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全国99种麻辣烫,就服这个东北味!

麻辣烫起源于四川,发扬光大却在东北,今天东北小姐姐来教大家做一汤一拌两种口味。麻辣烫用牛油火锅底料配上香醇的牛奶,连汤带菜,统统吃光。麻辣拌的精髓则是清油火锅底料和芝麻酱的碰撞,满嘴喷香,嘎嘎好吃!
  食材  
牛奶麻辣烫底料
牛油火锅底料50克、牛奶250毫升、生抽20毫升、醋15毫升、盐3克、白砂糖2克、芝麻酱20克、葱蒜少许
干拌麻辣烫拌料
清油火锅底料50克、芝麻酱40克、芝麻油少许、香醋20毫升、生抽15毫升、蚝油10克、花生碎30克、芝麻3克、盐3克、白砂糖2克、葱花少许、香菜少许 
  步骤  
牛奶麻辣烫

❶  起油锅,炒香牛油火锅底料,加水煮开,过滤;

❷  加入牛奶煮沸后,先放入不易熟的食材,煮3分钟,再放易熟食材;

❸  加生抽、香醋、芝麻酱、蒜末、葱花调味,拌匀即可。
干拌麻辣烫

❶  起油锅,炒香清油火锅底料; 

❷  用芝麻油澥开芝麻酱,加生抽、香醋、炒过的底料、蚝油、花生碎、芝麻、盐、糖、葱花、香菜拌匀;

❸  煮熟的食材滤干水分,加入拌料,拌匀即可。